清芬園教師餐廳開(kāi)業(yè) 清華園又添學(xué)術(shù)交流新場(chǎng)所
清華新聞網(wǎng)3月25日電 （記者 王冰冰）3月21日，清芬園食堂三層教師餐廳正式營(yíng)業(yè)。寬敞優(yōu)雅的餐廳布置，安靜舒適的就餐環(huán)境，訓(xùn)練有素的餐廳職工，種類(lèi)繁多的菜肴餐點(diǎn)——教師餐廳從早10:30到晚10:30迎接著全校教師前來(lái)就餐。
學(xué)生與教師在教師餐廳內(nèi)交流。記者 張 宇 攝
教師餐廳位于清芬園食堂三層，是專(zhuān)門(mén)面向?qū)W校教師開(kāi)設(shè)的就餐及學(xué)術(shù)交流場(chǎng)所。餐廳所有設(shè)計(jì)便于教師利用其進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，希望通過(guò)探討問(wèn)題、互動(dòng)交流，促進(jìn)學(xué)科間的交叉融合和學(xué)術(shù)碰撞。
教師餐廳設(shè)計(jì)建造獨(dú)特，別具匠心。首先，室內(nèi)設(shè)計(jì)的基本理念是以現(xiàn)代、抽象的表達(dá)方式突出了“水木清華”概念。“清華”的理念體現(xiàn)在風(fēng)格上，大廳傳承清華初建之時(shí)的西洋風(fēng)格，采用了大禮堂、圖書(shū)館等清華早期文物建筑中隨處可見(jiàn)的圓拱形式，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔、材質(zhì)現(xiàn)代，突顯此為21世紀(jì)之“清華”；“木”的理念體現(xiàn)在東側(cè)墻體實(shí)木墻面，所有的實(shí)木塊均為1:1放樣確定，每一塊木頭都有自己的尺寸，凸出墻面的尺寸也有所不同，在表面工整的視覺(jué)感受中，又能體會(huì)到細(xì)微的變化，蘊(yùn)藏著清華悠久的歲月肌理、“厚德載物”的清華校訓(xùn)以及“行勝于言”的清華精神；“水”的理念體現(xiàn)在咖啡廳波浪形狀的吊頂燈群，吊頂由800盞定制燈擬合成波濤起伏的水波狀。
教師餐廳內(nèi)景。記者 張 宇 攝
其次，教師餐廳的設(shè)計(jì)也匯集了清華各學(xué)科教師的科研成果。
餐廳由建筑學(xué)院教師宋曄皓進(jìn)行總體設(shè)計(jì)。室內(nèi)可見(jiàn)的白色區(qū)域，除了方磚形狀的鋁合金盒子，均采用了建筑學(xué)院教師燕翔的聲學(xué)科研成果——砂巖吸聲板、圓拱吊頂、斜坡屋面，良好的聲學(xué)效果，既能保證區(qū)域內(nèi)的順暢交流，又不會(huì)影響到鄰桌交流，營(yíng)造了相對(duì)安靜和便于討論的就餐氛圍。
室內(nèi)照明設(shè)計(jì)則由建筑學(xué)院教師張昕完成，燈光的位置和角度設(shè)計(jì)獨(dú)特，顏色和強(qiáng)弱也可以根據(jù)餐廳的使用功能和用途進(jìn)行調(diào)節(jié)，特別能營(yíng)造出傍晚溫馨柔和的燈光氛圍。室內(nèi)的相框配飾及導(dǎo)引系統(tǒng)采用的是美院教師宋立民等人的美術(shù)設(shè)計(jì)。再次，室內(nèi)空間可以靈活分隔，桌椅可以自由拼接、布置，可分可合，創(chuàng)造各種使用模式，便于教師之間、師生之間進(jìn)行學(xué)術(shù)討論和自由交流；西側(cè)白墻還便于投影使用。
教師餐廳使用面積 1490平米，共有450個(gè)座位。為便于科研和學(xué)術(shù)交流，教師餐廳配置各類(lèi)先進(jìn)的廚房設(shè)備和自動(dòng)快速結(jié)算機(jī)，每個(gè)餐盤(pán)內(nèi)都裝有獨(dú)立芯片，免除了人工結(jié)算的等待時(shí)間，快捷便利。各種造型獨(dú)特、便于多人就餐和討論的異形桌椅，達(dá)到國(guó)際一流名校水準(zhǔn)。收餐推車(chē)采用插入式方法，不會(huì)產(chǎn)生噪音。餐廳還預(yù)計(jì)在未來(lái)配置投影儀、音響等設(shè)備供就餐教師學(xué)術(shù)討論使用。
餐廳還分為咖啡區(qū)和中餐自選區(qū)。咖啡區(qū)位于整體建筑的西北角，貼近西北角觀(guān)景玻璃幕墻，可遠(yuǎn)眺圖書(shū)館及老校區(qū)風(fēng)景?？Х葏^(qū)有獨(dú)立入口，便于教師從至善路及北廣場(chǎng)進(jìn)入。臨入口處設(shè)有咖啡吧臺(tái)和點(diǎn)餐系統(tǒng)，便于服務(wù)及管理。中餐自選區(qū)以白色為主色調(diào)，整潔高雅。透過(guò)西側(cè)的觀(guān)景玻璃幕墻，還可以遠(yuǎn)望大禮堂穹頂及西山部分風(fēng)景。
當(dāng)天中午11點(diǎn)開(kāi)始，就有教師陸續(xù)來(lái)到清芬園三層，他們先在餐廳工作人員的引導(dǎo)下，來(lái)到餐廳入口的查詢(xún)機(jī)處，對(duì)工作證進(jìn)行簡(jiǎn)單快捷的升級(jí)，隨后憑工作證刷卡進(jìn)入餐廳就餐。
清華大學(xué)燃燒能源中心訪(fǎng)問(wèn)教授、美國(guó)康奈爾大學(xué)教授米歇爾，比較了清芬園教師餐廳和國(guó)外大學(xué)的“教師俱樂(lè)部”，認(rèn)為清芬園教師餐廳的設(shè)計(jì)現(xiàn)代化，開(kāi)放式的空間也讓人更舒適。燃燒能源中心徐海濤、任祝寅、楊斌三位教師表示，教師餐廳的就餐環(huán)境舒適寬松，為校內(nèi)不同專(zhuān)業(yè)教師提供了學(xué)科間互動(dòng)溝通和學(xué)術(shù)交流的空間。
核研院教師孫俊表示，教師餐廳的就餐環(huán)境很安靜，結(jié)賬更方便，菜品也很豐富，最重要的是其他食堂在中午就餐高峰時(shí)段很難找座位，而在教師餐廳卻完全沒(méi)有這個(gè)困擾，而且小餐盤(pán)的設(shè)計(jì)在用餐量上也不會(huì)造成浪費(fèi)。
清芬園食堂原名“七食堂”，1957年3月落成，后更名為“學(xué)生風(fēng)味食堂”，2006年12月更名為“清芬園”。投入使用近60年，由于老清芬園超過(guò)設(shè)計(jì)使用年限，為消除安全隱患，2011年學(xué)校統(tǒng)籌規(guī)劃并啟動(dòng)了清芬園食堂改造工作。2013年8月，清芬園地上建筑物拆除完畢，同年在舊址上開(kāi)始了清芬園的重建工作。新清芬園建筑面積21000平米，地上7800平米、地下13200平米，地上三層、地下三層。建筑主要功能為學(xué)生食堂、教師餐廳、學(xué)生職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)中心辦公室，飲食中心采購(gòu)科庫(kù)房及食材加工中心和設(shè)備機(jī)房，另設(shè)有區(qū)域變配電站和區(qū)域消防水池。
編輯：襄樺
